Duurzaam overheidsrestaurant

Het NBV werkte in 2009 samen met Vredeseilanden, Velt, Wervel, Biogarantie en Ecolife om het overheidsrestaurant in de financietoren te verduurzamen. Concreet betekent dit dat meer seizoens- en biologische producten op het menu stonden, er een aanbod van fair trade producten in de rekken lag en je kon genieten van heerlijke lokale producten. Verder werd de hele werking van de keuken, van afvalproductie over schoonmaakmiddelen tot energieverbruik, onder de loep genomen door het onderzoeksteam. Dit alles had als doel een verduurzaming van het restaurant.